Cá kho làng vũ đại là cá gì? Mua ở đâu tại TP.Hồ Chí Minh
Món cá kho làng Vũ Đại là một trong những món ăn ngon nổi tiếng nhất trên thị trường ẩm thực hiện nay. Món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ thực khách trong nước mà còn cả thực khách nước ngoài. Nhiều người còn nói rằng, món cá kho làng Vũ Đại phải là món ăn được làm từ loại cá vô cùng đắt tiền nên mới được thực khách ưa chuộng như vậy? Vậy rốt cuộc món cá kho làng Vũ Đại là cá gì? Bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Món cá kho làng Vũ Đại hay còn gọi là Cá kho Đại Hoàng là đặc sản nổi tiếng của làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món ăn này có từ rất lâu, do là vùng trũng nên trong làng ngày trước nhiều ao hồ, cứ đến tết tát ao, chọn những con cá trắm đen to và ngon nhất để kho theo công thức gia truyền cùng với gia vị là gừng, giềng, hành, ớt, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng....đặc biệt là cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa trong thời gian 16 đến 20 tiếng nên vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm, người già trẻ nhỏ không lo hóc xương, ai ai cũng thích.
Cá kho làng Vũ Đại là cá gì? Xem ngay kẻo lỡ!
Nói đến món cá kho làng Vũ Đại thì bắt buộc phải kho cá trắm đen nuôi cỏ, nuôi ốc thì mới làm được món cá ngon đúng vị. Cá sẽ được nuôi trong ao nhà, được 3kg đến 5kg thì mới có thể đem đi chế biến món ăn.
Theo như chia sẻ của các đầu bếp kho cá, có thể kho cá trắm cỏ hay cá khác đều được. Thế nhưng, chỉ có cá trắm đen mới mang lại hương vị thơm ngon của món ăn. Cá trắm đen khi kho trong niêu đất, cũng với các nguyên liệu thiết yếu sẽ tạo ra món ăn rất tuyệt vời. Dù cá kho trong suốt 10 tiếng đồng hồ hoặc 12 tiếng, thế nhưng thịt cá không bị vỡ, mà lại rất rắn chắc. Khi kho xong có thể nhìn được từng thớ thịt cá, trông vô cùng hấp dẫn, chứ không bị vỡ vụn hay vỡ miếng cá như khi kho các loại cá khác. Hơn nữa, thịt cá rất đậm đà, ngọt thịt. Trong mỗi miếng cá, các gia vị ngấm rất đều. Đấy là lý do, cá kho làng Vũ Đại chỉ nên kho bằng cá trắm đen.
Cá kho làng Vũ Đại là cá gì? Nếu bạn đọc tác phẩm “Chí Phèo” của nhà văn Nam Cao chắc hẳn còn nhớ làng Vũ Đại là một trong những làng quê nghèo nàn, tiêu điều. Trước đây, bọn cường hào ác bá chia năm xẻ bảy đàn áp bóc lột người dân thậm tệ.
Mảnh đất này quanh năm chiêm trũng, người dân sống chủ yếu bằng nghề dệt vải và trồng dâu nuôi tằm. Do đặc thù địa hình chiêm trũng mà mỗi nhà đều có một đến hai cái ao, và trong ao thì nhà nào cũng nuôi cá. Trong mỗi bữa ăn hằng ngày của người dân, thường là không có món gì khác ngoài cá. Người dân làng Vũ Đại lại bắt, chọn ra những con cá trắm đen to nhất để có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tục này được duy trì từ đời này sang đời khác và còn lưu truyền cho đến hôm nay. Do vậy, món cá kho làng Vũ Đại có rất nhiều ý nghĩa đối với ẩm thực của người dân xứ Bắc.
Cá kho làng Vũ Đại là cá gì và nên mua ở đâu thì mang đúng hương vị đặc trưng của người dân xứ Bắc?
Để có thể thưởng thức được từng khúc cá kho thoảng lên hương vị của riềng của gừng quyện chung với sự cay nồng của ớt, vị mặn của nước mắm hòa cùng vị béo của nước cốt dừa đó là cả môt quá trình đòi hỏi tay nghề, sự tỷ mỷ và tuần tự thuần thục của thứ tự nguyên liệu bên trong nồi cá kho.
Trước khi kho cá, người ta chọn nguyên liệu cũng rất kỹ càng, cá phải là những con cá to, thon, bụng nhỏ, nguyên liệu gia vị phải là những thứ tươi ngon và đẹp. Tiếp theo, niêu kho cá là những loại niêu đất được đặt từ tận Nghệ An, niêu kho cá phải đạt được độ già lửa thì cá mới thơm ngon được.
Dù chỉ là món cá trắm đen được kho trong niêu đất, thế nhưng món cá này hiện nay là món đặc sản nổi tiếng nhất, được nhiều người yêu thích nhất trong ẩm thực Việt. Món ăn này đã có từ thời xa xưa, bắt nguồn từ công thức “chém to kho mặn” của làng Vũ Đại trước đây. Mãi về sau, mới được mang ra ngoài thị trường & nổi tiếng như hiện tại.
Dù cho chỉ là món cá kho, thế nhưng cách chế biến món ăn này lại vô cùng phức tạp, tỉ mỉ. Tất cả mọi nguyên liệu, các bước tiến hành, cách kho cá,.. đều phải có tiêu chuẩn và yêu cầu riêng. Nhưng bù lại, món ăn này lại rất thơm ngon, ngọt ngào, đậm đà hương vị quê hương. Để kho được 1 niêu cá kho, không đơn giản chỉ cần công thức mà cần phải có nhiều kinh nghiệm kho cá, cũng như tình yêu đối với món ăn này. Vì thế mà những người kho cá tại làng Vũ Đại đều được tôn vinh với những nghệ nhân kho cá.
Món ăn cá kho làng Vũ Đại khi xưa, và nay đã lừng danh cả nước với thương hiệu cá kho tại nhà hàng cơm niêu Việt Nam. Sự thơm ngon, nổi tiếng của món ăn càng được đi xa hơn nữa, trở thành nét đẹp, sự tự hào của nền ẩm thực Việt.
<>
Cá kho làng vũ đại giá bao nhiêu? Thực đơn ăn kèm với cá kho làng vũ đại
Điạ chỉ giao cá kho làng vũ đại giao tận nơi
Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu tại TP.Hồ Chí Minh?
Bạn đang sinh sống và làm việc tại Sài Gòn lại không có thời gian trổ tài đầu bếp cho gia đình thưởng thức các món ăn đặc sản quê hương? Bạn đang tìm kiếm một quán ăn, nhà hàng chuyên về các món ăn mang hương vị ẩm thực miền Bắc?
Đặc biệt nhất là bạn đang tìm kiếm món cá kho làng Vũ Đại mang đậm chất hương vị ẩm thực của người dân xứ Bắc thì bạn đừng bao giờ bỏ lỡ nhà hàng cơm niêu Việt Nam nhé!
Đến với nhà hàng cơm niêu Việt Nam bạn sẽ được một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ tận tình luôn đấy. Ngoài ra, không gian của nhà hàng còn giúp bạn mang đến cảm giác cực kì thân quen, thân thuộc như đang ở chính quê hương mình. Nhà hàng cơm niêu Việt Nam được trang trí tất cả bằng tre nứa bàn ghế gỗ màu nâu đúng chất xứ Bắc kinh kỳ. Đặc biệt không gian ở đây vô cùng thoáng đãng, mát mẻ rất thích hợp cho việc bạn tụ họp bạn bè, gia đình vào dịp cuối tuần.
Nếu bạn có thắc mắc: “Cá kho làng Vũ đại là cá gì mà nhà hàng được nhiều thực khách lựa chọn? thì bạn hoàn toàn yên tâm nhé! Cá kho ở nhà hàng cơm niêu Việt Nam được chế biến chính từ cá trắm đen và đầu bếp chính là người gốc Bắc đấy ạ! Tất cả các món ăn đều được các đầu bếp chăm chút kĩ lưỡng, từ chất lượng đến trang trí ra dĩa, đặc biệt về hương vị đặc trưng thì không lẫn vào đâu được.
Hương vị của tất cả các món ăn ở nhà hàng cơm niêu Việt Nam đều mang đậm đặc trưng của xứ Bắc. Nhà hàng ra đời cũng vì đáp ứng nhu cầu của thực khách xa xứ từ Bắc vào Nam lập nghiệp nên từ nguyên liệu đến cách chế biến các đầu bếp vẫn giữ nguyên truyền thống của người dân xứ Bắc. Để có thể giúp những người xa xứ, tha hương cầu thực có thể thưởng thức món ăn không những thể mà còn giải tỏa những mệt mỏi công việc ở nơi đất khách quê người.
Cuối tuần này bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh chân đặt bàn ở nhà hàng cơm niêu Việt Nam để có thể thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại. Bạn có thể ghé ngay đến địa chỉ số 234 Cộng Hòa, Phường 12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh, khu vực trung tâm của Sài Gòn rất thuận tiện cho việc đi lại của các bạn đấy!
Thế là bạn đã giải đáp được câu hỏi: “Cá kho làng Vũ Đại là cá gì rồi nhé!”. Kính chúc quý khách hàng cuối tuần ngon miệng nhé!
ĐẾN NGAY!!!
Nhận xét
Đăng nhận xét